Las voces protagonistas
Lucia Freits Rodriguez
Restaurante ATafona; Restaurante Lume
Santiago de Compostela
¿En qué consiste tu proyecto/negocio/empresa y qué lo hace diferente?
Tengo dos restaurantes. Tafona, restaurante gastronómico con 1 Estrella Michelin y dos soles repsol. Restaurante Lume, barra gastronomic de comida viajera e informal. As Suculentas, restaurante de cocina consciente y saludable en un pequeño ecohotel en Sanxenxo. Terraza Costa Vella, jardín en el casco antiguo de l ciudad, cafés de especialidad , fermentos y snaks. Proyecto Social Amas da Terra, con dos años de vida con el intento poner el foto en tod la Caden de valor y el talento femenino que hace posible la gastronomía de Galicia. WIG ( woman in gastronomy Japón) , presidenta de honor y cofundadora de la primera asociación de mujeres en gastronomía de Japón.
¿Cómo empezaste, qué te inspiró y cómo ha sido tu trayectoria hasta hoy?
Cocino desde los 7 años. Mujeres con Carme Ruscalleda o Toñi Vicente fueron mi inspiración
¿Has tenido que desafiar estereotipos o barreras?
Como mujer siempre. Trabajo activamente para la normalización y valoración del trabajo de la mujer en l gastronomía.
¿Has contado con redes de apoyo?
Mi familia
¿Qué consejo le darías a otras mujeres...?
Tejiendo una red colaborativa y trabajando activamente con otras mujeres. Siendo referentes y ayudando a otras mujeres a que se unan y se apoyen para llegar más lejos.