Las voces protagonistas
Vanesa
Vanesa Bustos
Desarrollo mi proyecto en un territorio bastante amplio que abarca Cataluña y Comunidad Valenciana
¿En qué consiste tu proyecto/negocio/empresa y qué lo hace diferente?
Soy cocinera, formadora y divulgadora, entre muchas otras cosas. Me dedico a compartir lo que sé a través de la formación y la divulgación. A lo largo de mi carrera, he participado en proyectos vinculados al turismo y la gastronomía, y he compaginado mi labor de cocinera con la docencia en escuelas y universidades, además de asesorar a empresas del sector de la restauración y la alimentación. Mi enfoque se centra en la cultura gastronómica, la alimentación saludable, la sostenibilidad y la proximidad. Ofrezco formación y asesoramiento en cocina, diseño de experiencias gastronómicas, desarrollo de propuestas para empresas y entidades, así como la creación de contenidos y recetas.
¿Cómo empezaste, qué te inspiró y cómo ha sido tu trayectoria hasta hoy?
Empecé trabajando en el sector turístico, en un patronato municipal, justo después de terminar mis estudios, donde me dedicaba a la promoción de un destino turístico . Tras unos años dedicada a ese sector, decidí estudiar cocina. Después de eso estuve unos años trabajando como cocinera y jefa de cocina en diferentes establecimientos de restauración y hoteles, compaginando ese trabajo con la docencia. Poco a poco mis intereses e inquietudes fueron definiéndose hasta llegar al día de hoy
¿Has tenido que desafiar estereotipos o barreras?
Sí, en muchas ocasiones, y he tenido que reinventarme en varias ocasiones.
¿Has contado con redes de apoyo?
He contado con mi red familiar, principalmente
¿Qué consejo le darías a otras mujeres...?
Que no se dejen encasillar ni dejen que algo preestablecido les defina.